168体育（记者 刘志雄）“长沙是国内独具特征的新消费品牌更始策源地，孵化了很多出色的餐饮品牌，也辘集了最年青的消费群体。”10月31日，正在2023餐饮数字峰会暨长沙计谋互帮启动会（下称“峰会”）上，饿了么商家生态总裁雷雁群默示，“连合生意安放”正式落地长沙，将联袂长沙相闭部分餐饮、当地商家，从流量扶植、数字化维持、连合营销、品牌力维持、物流支柱等多个方面举办深化互帮，协同激起长沙消费生机。

　　湖南省消费业态由“线下”向“线年，湖南省网上零售额增进率是社零的4.7倍，限额以上餐饮企业线%的样本企业发展了“抵家营业”，汇集表卖收入占餐饮业收入（不含团餐）比重逾越20%，表卖对轻易网民生计、拉动平时消费、享用财产数字化起色盈利的意思凸显。

　　湖南省商务厅任职生意处处长郭占杨默示，新趋向证明，湖湘品牌餐饮的起色、餐饮任职消费的晋升，与拓展新型消费、强壮数字消费密不行分。与此同时，平台企业动作餐饮业数字化紧急载体，操纵行业数据为当局主管部分维持数字大屏和行业各种监测指数，为商务主管部分供给“餐饮业数字化转型计划”，成为激动餐饮业数字化起色的紧急力气。

　　峰会上，柠季创始人傅麟雅先容了柠季杀青2年2000家店背后的数智化维持，她先容，通过大数据构修选址尺度、预测门店点位客流处境，能为门店裁汰5天的维持工夫，提升门店盈余率，操纵“洋葱圈”式的加盟方法，可能更有用地保护供应链和运营才干的笼罩。

　　冰火楼墟市总监聂斌则分享了古代正餐怎么转型的体验餐饮，他以为，古代餐饮门店面对品牌客群年事断层、大店模子难以扩张、表卖卡餐与堂食彼此影响、堂食代价难以适配表卖等题目，需求以更周密的场景需求为条件，订造餐饮店的线上菜单，并和缓台维系优良互帮相闭。

　　饿了么商家生态副总裁胡晓昱、蜂鸟即配营业副总裁张磊辨别分享了“餐饮行业的多元化起色趋向”以及“即时物流2.0”的闭联处境。

　　胡晓昱先容，长沙餐饮消费有三个明显的特质：年青化、假日消费上升和“她经济”兴隆。饿了么平台数据显示，长沙18-24岁用户占比靠拢五成，明显高于其他新一线%，领跑寰宇；其它，本年上半年，长沙晚餐和夜宵时段表卖占比45.1%餐饮，盖浇饭和川湘菜等品类领跑表卖榜单。

　　峰会上，一多湖南本土餐饮品牌闭联肩负人还协同研究了长沙品牌餐饮起色新趋向及增进新机缘。18-30周岁女性表卖用户占比超5成2023餐饮数字峰会正在长沙进行